отправить заявку

AtnJ1c6i1sE-600x600

Концентрат сывороточного белка Лакпродан 80

Цена: от 570 рублей за килограмм
Упаковка: мешки по 20 килограмм 
Производитель: Arla Foods
Страна производителя: Аргентина

Lacprodan ® 80 представляет собой концентрат белка молочной сыворотки (WPC), полученный из сыворотки путем ультрафильтрации и распылительной сушки. Lacprodan ® 80 производят в Аргентине (на основе Аргентинской сыворотки).

 

 

Lacprodan 80 (Лакпродан 80) – это концентрат белка молочной сыворотки, получаемый посредством ультрафильтрации и распылительной сушки белковой массы. Этот высококачественный продукт производит компания Arla Foods (Дания), в собственности которой находится более 13 тысяч расположенных в разных странах ферм. Arla Foods реализует свою пользующуюся высокой популярностью продукцию на мировом рынке уже более ста лет.

Индекс в названии Lacprodan 80 означает 80-процентное содержание белка — благодаря этому концентрат широко применяется в производстве различных молочных продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также спортивного и детского питания.

Технологический процесс изготовления Lacprodan 80 происходит в два этапа. Первый из них заключается в отделении сывороточного белка от других компонентов молочного сырья в виде углеводов, жиров и имеющихся примесей. На втором этапе осуществляется тщательная фильтрация продукта с отделением фракций белка от лактозы и липидов, и, таким образом, получается высококачественный белковый концентрат. Важно, что технология производства исключает использование химикатов, отделение белка и фильтрация осуществляются только механическим путем, это обеспечивает 100-процентную натуральность готового продукта.

Третий этап приготовления – заключительный, на этом этапе из полученной массы белка методом распылительной сушки удаляется влага и получается готовый к использованию порошок. Кроме основного ингредиента (белка), в состав Lacprodan 80 входят полезные витамины и минералы, и благодаря такому составу продукт отличается высокой биологической ценностью.

В коровьем молоке доля сывороточного белка, используемого для производства Lacprodan 80, составляет всего 20%, остальные 80% белка — это казеиновый белок. В 100 мл сырья содержится всего от 2,5 до 3 г общей белковой массы, а учитывая, что из нее отделяется только 1/5 часть белка, для изготовления 1 кг сухого концентрата требуются очень большие объемы молока, и это оказывает решающее влияние на его стоимость. Тем не менее, автоматизация молочных ферм и технологического процесса изготовления позволяет снижать цену Lacprodan 80 до возможного минимума.

Lacprodan 80 проверен на содержание посторонних веществ по HASSP и сертифицирован в соответствии с европейскими требованиями к пищевым добавкам и ингредиентам. Продукт реализуется в специальных влагонепроницаемых мешках, вес одного мешка составляет 20 кг.

Свойства:

  • Высокая пищевая ценность
  • Высокая растворимость в диапазоне рН 2-10
  • Высокая растворимость в концентрации соли ниже 20%
  • малая вязкость
  • Хорошая способность эмульгирования

Химические характеристики

Белки ( Nx6.38 ) D.M. 80-84 %
Лактоза max 9%
Жир max 10%
Зола max 3,5%
Влажность max 6%

Питательность: энергетическая ценность 1714 кДж / 408 ккал

Физические характеристики:

рН ( 10% раствор) 6.1-6.8
Опаленные частицы диск A
Объемная плотность 0,45 г/см3
индекс растворимости max 0,3 мл

Органолептические показатели

Цвет: от белого до кремового
Вкус / аромат :     мягкий
Тяжелые металлы: max 30 ppm

Микробиологические характеристики:

Полная обсемененность max 30,000/г
Энтеробактерии max 50 / г
Зол. стафилококк отсутствует в 1 г
Дрожжи / плесень max 100 / г
Сальмонелла отсутствует в 125 г

Упаковка: Бумажные пакеты по 20 кг с внутренним вкладышем из полиэтилена

Хранение:

Хранить в закрытых мешках в прохладном и сухом месте, чтобы предотвратить комкование из-за влажности и высоких температур.

Срок годности:

Минимум 24 месяца при соблюдении предписанных условий хранения.

ГМО политика

Arla Foods целью является избежать генетически модифицированные ингредиенты в продуктах. Требования, которые мы установили для наших поставщиков гарантируют, что мы не используем ГМО сырье.

 

отправить заявку
У вас есть вопросы?
отправьте сообщение
или позвоните по телефону 8 (812) 642-60-00
и мы с радостью проконсультируем вас!