Заменитель какао масла GOLDCHOC555

Заменитель какао масла GOLDCHOC555 высококачественный полностью рафинированный, отбеленный и дезодорированный, произведенный из фракционированного гидрогенизированного пальмоядрового масла.

Цена: от 120 рублей
Упаковка: Картонные блоки с полимерным вкладышем по 20 кг.
Производитель: PT.MUSIM MAS
Страна производителя: Индонезия 

Заменитель масла какао – это жир растительного происхождения, схожий по своим физическим свойствам с маслом какао, но отличающийся от него по составу. Он не окисляется, не имеет посторонних примесей и отличается приятным вкусом. В производстве кондитерских изделий этот пищевой продукт полностью или частично заменяет масло какао и используется для изготовления сливок для взбивания, разных сортов плиточного шоколада и другой кондитерской продукции. Сырьем для заменителя масло какао служит масло из ядер плодов масличной пальмы.

Ингредиенты:

Фракционированное и гидрогенизированное рафинированное и дезодорированное пальмоядровое масло.

Органолептические показатели:

Не имеет вкуса и запаха, имеет превосходную стабильность к окислению, в нем отсутствует прогорклость, мыльный привкус, а также посторонние вещества и примеси. Продукт стабилен даже при повышенных температурах, и в то же время при температуре тела он плавится равномерно, во рту создает приятное ощущение прохлады.

Преимущества использования:

1. Не требуют темперирования, так как кристаллизуются сразу в стабильную форму
2. Обеспечивают превосходный вкус, аромат и хороший блеск, желаемую консистенцию изделия.
3. Устойчивы к окислению.
4. Обеспечивают хорошее плавление изделия во рту, не оставляя ощущение салистости.