отправить заявку

agar-agarЦена: от 1350 рублей
Упаковка: картонные коробки по 25 килограмм
Производитель: Arthur Branwell
Страна производителя: Великобритания

 

 

 

 

 

 

В малайском языке выражение «агар-агар» применяется в качестве общего обозначения сладких лакомств, так как с его помощью изготавливают такие вкусные продукты как мармелад, сладкое желе, пудинги, пастилу, зефир, йогурт и многое другое. Широкое использование агар-агара в кулинарии объясняется его высокой желеобразующей способностью – агар-агар превосходит по этим свойствам желатин в 10 раз. Кроме этого, агар-агар намного полезнее желатина – он является низкокалорийным пищевым продуктом и при этом содержит большой объем необходимых организму минеральных солей, витаминов и полисахаридов, а также много других полезных веществ.

Для приготовления желеобразных кулинарных блюд и студней агар-агар в пропорции 1 к 9 (при необходимости получения более крепкой массы пропорцию можно изменять) добавляют в холодную воду и доводят до кипения, при этом продукт полностью растворится, а при остывании до 30-40°C преобразует блюдо в желе.  

 

СОСТАВ:

Е 406 – Агар

ОПИСАНИЕ

Физическое состояние cветлый порошок
Размер частиц (через сито 250 микрон)(%) 90,0
Содержание влаги (%) 12,0
pH 6,5-8,5
Прочность геля  
(Kobe метод) (г/см2)   мин 900
Зольность (%) макс 5,0
Температура плавления (0С)   88-95
Температура желирования
Водного геля при 200С (0С) 20-35                         


ДОЗИРОВКА

0,2-1,5%

ПРЕИМУЩЕСТВО:

— Не является генетически модифицированным

СРОК ХРАНЕНИЯ И УПАКОВКА

Минимум 12 месяцев при хранении в оригинальной запечатанной упаковке в сухом прохладном месте.

Упакован в картонные коробки весом по 25 кг.

ЧИСТОТА И ЗАКОННЫЙ СТАТУС

Каждый компонент этого продукта соответствует FAO/WHO и ЕС стандартам.

Конечный продукт должен соответствовать требованиям САНПИН 2.3.2 1293-03 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

 

отправить заявку
У вас есть вопросы?
отправьте сообщение
или позвоните по телефону 8 (812) 642-60-00
и мы с радостью проконсультируем вас!